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夏季豆制品易变质武汉7月1日推行豆制品预

发布时间:2019-12-01 15:37:00 编辑:笔名

夏季豆制品易变质 武汉7月1日推行豆制品预包装

荆楚消息(冯梓晔)“豆制品含有丰富的蛋白质与水分,在夏季易引起微生物的繁殖。如果在包装和运输上不谨慎处理,极易导致菌落总数、大肠菌群超标,若消费者不当食用,会引起腹泻等肠道疾病。” 5月13日,武汉市食药监局公布了3至4月豆制品抽样检测数据,其中将近三成的样品菌落总数、大肠菌群超标。

“这次抽检中86批次豆制品,不合格的有23批次,全部为散装产品。”武汉市食药监局生产处负责人张涛表示,由于很多散装豆制品无预包装,产品在储存、运输和销售过程中,没有任何防护措施,造成了豆制品的微生物二次污染。

针对豆制品没有防护措施导致二次污染的问题,张涛提出,武汉市食药监局将推行豆制品的预包装,并采取政府引导、协会倡议、企业承诺的方式分步推进,有效减少产品在储存、运输和销售过程中的二次污染。同时,通过推进豆制品实施预包装,实现我市豆制品产品提档升级,加强豆制品生产企业品牌建设。

“豆制品实施预包装后,成本也会增加,虽然豆腐价格会有小幅度涨价,但不会存在老百姓买不起豆腐的情况。”张涛表示,从长远来看,豆制品生产企业产品提档升级有利于增加企业的市场占有率。目前,武汉市豆制品商会与12家获证企业已联名发出了倡议,承诺在2015年7月1日豆制品生产企业全部实施预包装。

武汉市食药监局餐饮处处长王晓东提醒消费者,选购豆制品时尽量选择预包装豆制品,最好为真空包装其保质期相对较长,便于携带。购买豆制品消费者应当本着“少量购买、及时食用”的原则,以防变质。

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