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豌豆尖的食用方法有什么?豌豆尖的功效与作用有什么?[图]

发布时间:2019-09-13 20:48:42 编辑:笔名

大家都知道豌豆尖就是玩的生长的枝蔓上的尖头,因此豌豆尖非常的脆嫩爽口,且豌豆尖的营养价值很高。你知道豌豆尖的食用方法有什么?豌豆尖的功效与作用有什么?今天,就给大家讲一讲豌豆尖有哪些食用方法和功效作用,接下来让我们一起来看你看吧。

1、豌豆尖介绍

豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,豌豆是既可采摘豆尖也可收获豆荚的植物,播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。

自古以来,清明汉中遍地金。在一望无垠的菜花世界里,青青的豌豆也悄悄地梳妆打扮起来,伸出一枝枝嫩芽,一片片幼叶,引逗行人留恋玩赏。于是菜农下田采撷,菜贩上市叫卖,城乡人的餐桌上多了几道鲜美的时令菜肴:炒豌豆尖,烧豌豆尖,凉拌豌豆尖,豌豆尖汤,连汤面条也带了几根这青的嫩芽,绿的幼叶

1.适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜热性体质的人食用。

2.豌豆尖的热量表(每100克)

热量(大卡)26

蛋白质(克)4.8

脂肪(克)0.8

碳水化合物(克)2.6

膳食纤维(克)2.6

维生素A(微克)56

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.16

烟酸(毫克)0.49

维生素B6(毫克)0.05

叶酸(微克)99.5

维生素C(毫克)8

维生素E(毫克)0.1

钙(毫克)15

磷(毫克)60

钾(毫克)145

钠(毫克)20.9

镁(毫克)14

铁(毫克)0.5

锌(毫克)0.42

碘(微克)0.1

硒(微克)0.56

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.08

水(克)91.2

2、豌豆的尖的功效与作用

豌豆尖,味甘、性寒;具有清热解毒的功效。

1.排毒养肝,调理体质防衰老

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外,豌豆尖照样不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,维护肝脏。

2.改善目力,熬夜的人要多吃

豌豆尖还有清肝明目标食疗成效,个中含很多胡萝卜素、叶黄素,这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。

3.高钾低钠,防高血压并发症

豌豆尖是高钾低钠食物,钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果,不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用,并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事,可以降低血压、协助预防并发症。

4.补钙佳品,白叟孩子最合适

豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。豌豆尖口感鲜嫩,易于烹制,操作起来十分简略。由于草酸含量不高,所以不必切的很碎,甚至可以大段的烹制。

3、豌豆尖的营养价值

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

4、豌豆尖的食用方法

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。一般来讲,豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。

5、豌豆尖炒虾仁

材料:

主料:豌豆尖600克、虾仁100克

调料:姜末1匙、酱油2/1匙、料酒、淀粉各1大匙、精盐3/1小匙、植物油20克

做法:

1.将豌豆尖洗净滤干;虾仁去沙线洗净加淀粉、料酒酱油腌10分钟

2.锅内放植物油烧热,放入虾仁炒熟滤干油份备用

3.锅内留底油,放入姜末煸香,豌豆尖下锅翻炒,再下虾仁,精盐炒匀装盘

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